Os chamados produtos de qualidade alimentar devem ser consumidos por humanos. É importante que cada composto de um alimento seja de grau alimentício ou pelo menos GRAS. Na União Europeia, o legislador definiu o estado em que um composto é bom para consumo como "salvar".

Os produtos químicos de laboratório geralmente contêm materiais tóxicos, portanto, quando algo é chamado de nível de laboratório, não é salvar por definição.

Por exemplo: $ \ ce {NaOH} $ é amplamente utilizado na preparação de alimentos, bem como no laboratório. É um fato que $ \ ce {NaOH} $ ( Sigma Aldrich) para laboratório (padrão) contém uma certa quantidade de metais pesados. Por outro lado, $ \ ce {NaOH} $ de qualidade alimentar não conterá quaisquer metais pesados ​​(normalmente $ \ ce {NaOH} $ de qualidade alimentar terá uma pureza de mais de $ 99 \% $ enquanto o padrão $ \ ce { Os pellets de NaOH} $ são vendidos com pureza inferior a $ 97 \% $). Portanto, usar $ \ ce {NaOH} $ aprovado em laboratório é crime (pelo menos na UE).

Meu conselho é: Não use materiais aprovados em laboratório para qualquer alimento aplicativos relacionados.

Geralmente, os reagentes de grau de laboratório não são preparados levando-se em consideração o consumo humano, mas com relação ao seu uso como reagente químico.

Por exemplo, $ 95 \% $ etanol é principalmente etanol e $ 5 \ % $ água. Isso é bom para equipamentos de limpeza ou como solvente para um TLC. Se você quiser usar etanol como reagente, no entanto, deve usar etanol absoluto (que é muito mais caro). O etanol absoluto NÃO é seguro para o consumo humano, já que a água foi removida do $ 95 \% $ (que é o azeótropo, ou seja, até onde você pode passar pela destilação de água / etanol sozinho) por meio de um processo que envolve a adição de aditivos como o benzeno. O benzeno não causa reações colaterais da mesma forma que a água, então o etanol absoluto é muito melhor para um reagente de laboratório do que $ 95 \% $, mas pior para o consumo.

Da mesma forma, qualquer produto químico que é preparado para uso como reagente conterá impurezas que geralmente não causam reações colaterais, enquanto para consumo você deseja que as impurezas não sejam tóxicas.

Antecedentes: Sou químico e trabalhei para empresas farmacêuticas, de suprimentos de pesquisa química e de suplementos dietéticos.

O grau de laboratório é diferente de grau alimentício, sim. Normalmente, o grau alimentício é uma qualidade MAIS BAIXA do que o grau de laboratório.

Normalmente, o Lab Grade tem testes exaustivos para determinar todas as impurezas. O laboratório está usando isso como reagente e eles precisam saber de tudo isso.

Qualidade alimentar significa que não causará doenças humanas. Então, na verdade, tudo que eles precisam saber é se existem muitos metais pesados ​​ou contaminantes bacterianos. Os limites são normalmente mais altos para produtos alimentícios.

Por exemplo, quando trabalhei em uma instalação farmacêutica, trabalhamos para obter um material aceito pelo FDA como um material de grau alimentício e não um grau farmacêutico ou reagente. Os principais motivos foram insetos e peças de metal. Os regulamentos da FDA são muito mais flexíveis para o grau alimentício e você pode ter um pouco mais de cada no produto para grau alimentício do que qualquer um dos outros dois.