Questão:
Por que meu sangue tem gosto de ferrugem?
Cary Bondoc
2015-09-11 11:41:23 UTC
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Achei que fosse só eu, mas quando procuro no Google, isso revela que muitas pessoas passam por isso:

Por que sempre que provo meu próprio sangue, sempre acha que tem gosto de ferrugem? Eu nunca comi ou provei ferrugem, então como posso relacionar algo a ela?

Talvez o ferro da hemoglobina tenha gosto de ferrugem
Relacionado [resposta] (http://chemistry.stackexchange.com/a/7917/7951)
Um responda:
feetwet
2015-09-11 12:08:11 UTC
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O que você está chamando de "sabor" é, na verdade, produzido pelo sentido olfativo - "cheiro". O verdadeiro sabor, que requer o contato de uma substância com a língua, é limitado a sensações de doçura, acidez, salinidade, amargura e umami. A química do paladar é certamente muito interessante, mas qualquer coisa além desses "sabores" é produzida pelo cheiro (por meio de processos fisiológicos muito mais complexos). Você certamente cheirou ferrugem (ou, mais precisamente, vários estados de oxidação do ferro que existem no sangue, provavelmente devido ao aço molhado ou desgastado). Então, você está, na verdade, associando corretamente o cheiro de óxidos de ferro de duas fontes diferentes: aço e hemoglobina.

Há evidências de que o gosto metálico pode ser causado por reações galvânicas ou mesmo por receptores específicos na cavidade oral. Mas não tenho certeza se isso já foi provado de alguma forma.
Bom ponto @AstronAUT:. Devo esclarecer que * minha resposta não significa que metais não têm sabor * no sentido formal. (Um truque comum para tentar distinguir o gosto do cheiro é simplesmente manter o nariz fechado enquanto saboreia uma substância. Não é perfeito, porque não sela a cavidade nasal, mas certamente * reduz * a circulação da substância pelos receptores olfativos .)


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